Como Fazer Trufas de Chocolate?

Estas trufas de chocolate caseiras são extra cremosas com a adição de manteiga. 

Depois de misturar os ingredientes juntos, deixe a mistura na geladeira e, em seguida, enrole em bolas.

Você pode cobrir suas coberturas favoritas e adicionar outros sabores também! A mistura fica um pouco pegajosa, então consulte as minhas dicas.


Ingredientes da Trufa

Duas  barras de  chocolate de qualidade, picadas em pequenos cubos*

2/3 xícara (160ml)  de creme de leite *

Opcional: 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida a temperatura ambiente*

Opcional: 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Coberturas: cacau em pó sem açúcar, nozes trituradas, chocolate derretido ou temperado

Instruções para Fazer as Trufas

Coloque o chocolate em uma tigela à prova de calor. Deixou de lado.

Aqueça o creme até que esteja fervendo. Você pode aquecê-lo no fogão ou no microondas.

Adicione a manteiga, se estiver usando, ao chocolate e despeje o creme de leite uniformemente por cima. 

Deixe o creme quente e chocolate descansar por 5 minutos. 

Adicione o extrato de baunilha e mexa até o chocolate derreter completamente. 

Coloque um pedaço diretamente na superfície (para evitar a condensação) e leve à geladeira por 1-2 horas. 

Dica: Despejem em um prato raso e plano, como uma assadeira, para que a mistura fique uniforme.

Colher a mistura de trufas em 2 montes de tamanho de colher de chá. 

A colher de cookie é o tamanho perfeito. Para trufas maiores, 1 colher de sopa de tamanho. 

Enrole cada um em bolas. Fica um pouco pegajoso, então veja minhas dicas acima.

Enrole cada um em coberturas, se desejar. As trufas são mais saborosas à temperatura ambiente!

Cubra bem e guarde trufas à temperatura ambiente por 3-4 dias ou na geladeira por até 2 semanas.

Notas

Instruções de congelamento: Para armazenamento mais longo, congele até 3 meses com ou sem coberturas. Descongele na geladeira e leve à temperatura ambiente, se desejar, antes de comer.

Siga as instruções:  Prepare a mistura de trufas. A mistura deve ficar na geladeira por 1-2 horas ou até 3 dias. 

Se estiver resfriando por mais de 4 horas, deixe a mistura descansar por alguns minutos no balcão para suavizar a consistência.

Chocolate: Use chocolate puro, o tipo vendido em barras.

Creme Pesado: creme pesado ou creme de leite pesado é o único líquido que vai derreter o chocolate na consistência da trufa adequada. 

Não use meia e meia ou leite. O único substituto não lácteo é o leite de coco em conserva (não o tipo refrigerado). Agite e use na receita como faria com creme de leite.

Extrato de Manteiga e Baunilha: Ambos são opcionais, mas a manteiga faz as trufas extra cremosas e o extrato de baunilha adiciona um sabor maravilhoso.

Sabores: Em vez de extrato de baunilha, use 1/2 colher de chá de framboesa, coco, laranja, hortelã-pimenta ou extrato de morango. Ou deixe de fora o extrato e adicione 1-2 colheres de sopa de seu licor favorito.